Журналистов пригласили в пресс-тур на крупнейшее производство рапсового масла

Рапсовое масло по полезным свойствам не уступает оливковому, при этом оставаясь существенно дешевле. Наша съемочная бригада побывала на Припятском участке Гомельского жирового комбината и ознакомилась с процессом изготовления полезного продукта.

В 2013 году произошла модернизация Припятского участка Гомельского жирового комбината. Именно отсюда начинает свой путь рапсовая семечка, превращаясь в полезный и важный ингредиент многих продуктов и блюд!

Семена рапса делят на два класса. Первый – для пищевых целей: используется в производстве бутилированного масла, маргарина, майонеза и т.д. Второй – для технических целей: биотоплива и мыла.

У рапсового масла непростая судьба: когда-то оно считалось чисто техническим из-за высокого содержания эруковой кислоты. Эти времена давно прошли: в наши дни селекционеры умеют выращивать сырьё с практически нулевым содержанием эруковой кистолы.

Заготовка рапса в происходит с июля по август, всё, что соберут, потом перерабатывают, как правило, до Нового года. Во время нашего посещения Припятского участка шла переработка семян подсолнечника, но технологический процесс в обоих случаях практически одинаковый, а начинается он с контроля входного сырья. Лаборанты выносят вердикт – попадёт ли эта семечка уже в виде масла в блюдо или же пойдёт на технические нужды.

После выгрузки сырье попадает на зерносушильный комплекс, а после, на хранение в силосы. Уже в цехе переработки семена обрабатывают термически, после чего они попадают в пресс.

С одной тонны семян получается 370 килограммов масла. Побочный продукт отжима семян рапса – жмых. Его отдают на корма животным, это питательная и богатая витаминами добавка в рационе буренок.

Тем временем отжатое масло проходит фильтрацию и еще один лабораторный контроль.

После чего его отправляют на Гомельский жировой комбинат.

Здесь его рафинируют, дезодорируют, разливают в бутылки, добавляют в майонез, маргарин.

По вкусу рапсовое масло очень приближено к оливковому, но при этом его цена гораздо меньше. В Европе рапсовое масло применяют очень активно, его доля - почти 70% от общего количества используемого в пищу масла. И неудивительно ведь в нем много полезных веществ: жирные кислоты - Омега-3 6,9. В высокой концентрации содержатся витамины Е, A, B, D и микроэлементы - кальций, фосфор, магний и др. Так почему же у нас рапсовое масло пока не столь популярно. Многие утверждают, что гораздо привычнее видеть в своем рационе подсолнечное. Как показывает история, чтобы привыкнуть к подсолнечному маслу цивилизации потребовалось пару столетий. Наши производители уверены – рапсовое масло найдёт своего потребителя и достойное место в нашем рационе!